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茶友
（前几天有茶友提问，故写此篇）
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为什么
不能说六堡茶是熟茶
前面有提过，六大茶类的分类，现在广泛被认同的分类依据是——陈椽教授提出的“以制茶方法为基础，结合茶叶品质”的分类系统，国家标准也是根据这个核心论点来写的。
就此逻辑来说（六大茶类的划分），六堡茶和普洱熟茶的制茶变化逻辑基本一致，且工序相似度高，所以都归于黑茶，黑茶的品质形成与微生物分泌酶的催化作用关系密切，品质特点从干茶到汤色也明显相似。
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但不能说六堡是熟普有以下几个原因：
1.历史渊源：
PART ONE
明朝谢肇淛《滇略》卷三里提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”所谓“普茶”即普洱茶，而六堡茶诞生于清代的梧州地区。
2.原料品种
PART TWO
六堡茶的原料品种是桂青种或老六堡，普洱熟茶是云南大叶种，不过后来也有广西茶商拉熟普散料去做六堡茶。
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3.原料工艺
PART THREE
正宗六堡茶原料用的炒青（炒干的绿茶），普洱熟茶用的晒青（晒干的绿茶），一个是小火炖前期炒干的菜，另一个是猛火炒后晒干的菜，导致内含成分不同，后期转化空间不一。
4.仓储方式
PART Four
前者有转仓，六堡茶是需要先放到高湿度的山洞中几个月，再放入杉木仓，熟茶没有这种规定的转仓，顶多分个湿仓、干仓。
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5.国家标准
PART THREE
2011年开始，梧州出现了地方标准，只有本地生产的六堡才能叫六堡茶，否则就只能叫广西黑茶。普洱茶也规定了地理标志保护范围，见下图：
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